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Ingredientes:
400 grs de bacalao
Dos cebollas
Dos dientes de ajo
Res tomates maduros
Una ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Dejar el bacalao en remojo dos días cambiando el agua varias veces. Poner agua a hervir y escaldar el bacalao.

Quitar la piel y las espinas y trocearlo.

Freír las cebollas bien picaditas y añadirles el tomate y el perejil, también picaditos. Salpimentar. Pasar el sofrito del tomate por la batidora.

Machacar los ajos y sofreír en aceite. Incorporar el bacalao y antes de que tomen color, agregar la salsa de tomate. Dejar cocer unos minutos.

Servir

Ingredientes:
Una cola de bacalao salado
Medio kilo de garbanzos
Un manojo de acelgas
Dos patatas
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Almendras
Perejil
Dos dientes de ajo

Desalar el bacalao dos días antes, cambiándole el agua varias veces

Calentar el aceite, sofreír el ajo, el perejil y las almendras, reservar. Añadir la cebolla y rehogarla. Poner a continuación litro y medio de agua con los garbanzos (ya remojados del día anterior), dejar hervir junto con el bacalao. Cuando estén casi tiernos, añadir las patatas cortadas en trozos grandes.

Picar en el mortero las almendras, el ajo y el perejil y una vez majado, añadir al bacalao y los garbanzos junto con el manojo de acelgas. Dejar hervir hasta que esté todo tierno.

Rectificar de sal y servir.

Ingredientes:
8 trozos de lomo de bacalao
4 patatas
Medio kilo de judías verdes
Sal
Aceite de Oliva
1 Diente de ajo
Perejil
Pimentón picante

Desalar el bacalao, dejando en remojo durante dos días, hay que cambiar el agua al menos cuatro veces. Pelar las patatas y cortar en dados grandes. Cortar en trozos con tijeras (de esta manera evitamos encontrarnos las hebras).

Poner las patatas y las judías en una cazuela con agua, aceite de oliva y sal. Cuando lleven hirviendo unos quince minutos, añadir el bacalao y dejar hervir unos cinco minutos más.

Cortar los ajos en láminas y dorar en una sartén. Una vez dorados, añadir el perejil y el pimentón sin dejar quemar, añadir un poquito de agua.

Escurrir el bacalao y colocar en una fuente. Colocar las judías y las patatas y echar los ajos por encima.

Servir

La leyenda de San Jorge, fue iniciada en Oriente y se extendió hasta Occidente a raíz de las Cruzadas. Su leyenda más difundida fue la del dragón acaecida en la ciudad de Silca, en ella se presenta a San Jorge como un soldado luchando contra el dragón que vivía en un lago y que tenía atemorizada a toda la población.

Este dragón despedía un olor horroroso que llegaba a todos los rincones de los alrededores y se alimentaba con los corderos que le llevaban los habitantes para que no se pusiera violento. Pero un día ya no tuvieron más corderos ni alimentos que llevarle. Los habitantes decidieron entonces entregarle cada día una persona, escogida por sorteo, hasta que un día en este sorteo la suerte cayó en la hija del rey. El rey ofreció riquezas y dinero a la población para que alguno ocupe el lugar de su hija, pero no hubo ninguno que quisiera reemplazarla, ya que muchas familias se habían quedado con muy poquitos miembros y además opinaban que porqué la hija del rey iba a ser una excepción.

La princesa, por tanto, se disponía a cumplir con su destino y por el camino encontró a San Jorge al que contó su situación de dádiva para el dragón, al oír su relato se ofreció a rescatarla, clavándole su espada al dragón en el corazón. De la sangre que emanó del dragón nació una rosa y de ahí que en Cataluña San Jorge (San Jordi) sea el patrón de los enamorados.

Texto de Globos de Colores

No se sabe demasiado bien sobre la vida de San Jorge. La historia sitúa su nacimiento en Capadocia (aunque algunos lo sitúan en Siria), hacia el año 280. Hijo de padres labradores aunque hay quien asegura que su padre era militar y debido a esto, San Jorge siguió sus pasos, y además eran bastante ricos. Recibió una buena educación y fue instruido en la fe cristiana por su madre. Una vez muerto el padre, San Jorge y su madre emigraron a Palestina, al morir la madre heredó una gran fortuna y al ser de origen noble, le nombraron tribuno militar, entrando al servicio del emperador Diocleciano.

Una vez dentro del ejército fue nombrado capitán de la guardia del palacio que este emperador tenía en la ciudad de Nicomedia. Pero a comienzos del siglo IV, Diocleciano comenzó a eliminar de su ejército todo lo concerniente al cristianismo por lo que muchos de los soldado decidieron renunciar a su empleo.
Al tiempo este emperador publicó un edicto en el que obligaba a demoler todas las iglesias, y expulsó a todos los cristianos de los cargos públicos administrativos y de poder político, haciéndose cada vez más crueles las represalias contra los cristianos.

Indignado con esto, San Jorge decidió defender públicamente su fe. Repartió todo lo que poseía entre los pobres y liberó a los pocos esclavos que tenía a su servicio, se despojó de sus vestiduras y comenzó a vestirse como se vestían en aquellos tiempos los cristianos, se lanzó a predicar su fe. Defendió con enorme valentía las causas de los cristianos perseguidos ante el consejo de dignatarios y de los jefes militares, afirmando siempre que su religión era la verdadera y que no se podía rendir culto a los ídolos.

El emperador intentó convencerle para que desistiera de sus creencias e intentó adularle prometiéndole distinciones y altos cargos, amenazándole al tiempo en que si no desistía de su postura, sufriría grandes penas y torturas. Como San Jorge se negó a desistir de su fe, el emperador declaró su pena de muerte.

Martirio de San Jorge

San Jorge sufrió grandes y crueles martirios. Le azotaron, le golpearon con garfios de hierro que le arrancaban la carne del cuerpo, le metieron en un tonel lleno de clavos, le bañaron en cal viva y fue arrastrado por toda la ciudad hasta llegar al lugar donde debería ser decapitado. San Jorge sufrió todo esto en silencio sin proferir tan siquiera un ay! Al tiempo que veía como todas sus heridas iban curándose milagrosamente. Tras todos estos sufrimientos fue decapitado el 23 de Abril.

Texto de Globos de Colores

La tradición de los huevos comienza con los egipcios que los regalaban en ocasiones especiales. Los decoraban ellos mismos con pinturas extraidas de las plantas y los regalaban a los amigos y vecinos.

Cuando Jesús ascendió a los cielos, los cristianos establecieron que en Cuaresma debían hacer sacrificios para limpiar su alma y decidieron que el sacrificio sería no comer huevos durante este período de tiempo. Al llegar el día de Pascua, salían de sus casas con cestos llenos de huevos que regalaban a todos los cristianos que se encontraban al paso, de esta manera festejaban la Pascua de Resurrección.

Para San Agustín, el huevo representaba la resurrección de Cristo, y partir un huevo de Pascua simbolizaba el momento en el que la enorme piedra que cerraba el sepulcro, se retiraba de forma milagrosa para que Jesús emergiera victorioso sobre la muerte. Por ello el huevo comienza a adquirir el signicado de la resurrección y a al regalarlo, los cristianos expresan su fe en la inmortalidad y en la salvación de las almas. Antiguamente los huevos eran de gallina y pato y en los inicios del cristianismo eran pintados de rojo en conmemoración de la sangre de Cristo. Más tarde fueron incorporándose distintos colores.

En la Edad Media durante mucho tiempo estuvo prohibido comer en Cuaresma, no solo carne sino también huevos. Por ello el día de Pascua la gente iba a que le bendijeran gran cantidad de ellos para luego comerlos en familia y con amigos. Este regalo servía de gran regocijo especialmente para los niños que salían al campo a buscarlos y esto les servía como juego y entretenimiento.

También en la Edad Media y en Semana Santa, era costumbre que los censos feudales se pagaran con huevos y el día estipulado era el domingo de Pascua.

Al parecer el huevo de chocolate nació en la Corte de Versalles en el siglo XVI, donde el rey Francisco I, recibió el primer huevo sorpresa: en su interior encontró una miniatura que representaba la Pasión de Cristo.

Hoy en día esta costumbre ha pasado a ser una celebración infantil. Se venden de todos los tamaños y colores. Existen huevos de chocolate y muñecos y juguetes. Se adoptado la fiesta alemana en la que se pintan los huevos de forma multicolor y los esconden para que el domingo los niños los busquen y encuentren.

Texto: Globos de Colores

Su historia se remonta a las antiguas fiestas anglosajonas pre-cristianas. Era considerado un símbolo de la fertilidad asdociado a la diosa Eastre, aquien se le dedicaba el mes de abril.

La tradición cuenta que cuando el cuerpo de Jesús fue depositado en el sepulcro, había un conejo escondido en la cueva y se ponía muy triste al ver que cuantas personas iban entrando lloraban desconsoladamente al ver el cuerpo que estaba allí.

El conejo no cesaba de mirar este cuerpo durante todo un día y una noche, cuando de pronto vio algo que le sorprendió muchísimo: el Cuerpo se levantó, dobló las sábanas en las que estaba envuelto. Un ángel retiró la gran piedra que tapaba la cueva y el Cuerpo salió.

El conejo entonces comprendió que ese Cuerpo era Jesús, el Hijo de Dios, al que habían crucificado. Fue en ese momento cuando creyó debía avisar a todo el mundo y a todas las personas que habían estado llorando en la cueva, que ya no debían llorar y debían alegrarse porque Jesús había resucitado!

Como los conejos no hablan y debía comunicar la buena noticia, se le ocurrió llevar un huevo para que entendieran el mensaje que quería darles.

Desde este momento, según cuenta la leyenda, el conejo cada Domingo de Pascua, sale de su madriguera a dejar huevos pintados de colores en cada casa, para conmemorar que Jesús resucitó y debemos alegrarnos por ello.

Fue a partir del siglo XIX se empezaron a fabricar muñecos de chocolate y azúcar en Alemania.

Texto de Globos de Colores

La Pascua es una fecha muy importante para la religión cristina en todo el mundo. Es una fiesta grande llena de significados y simbolismos religiosos y de reuniones familiares.

Se sitúa a la Semana Santa entre Marzo y Abril. Aunque para muchas personas es un tiempo de descanso y de ocio, para la mayoría de los cristianos es una semana donde se expresa su fe católica evocándose la muerte y resurrección de Cristo.

El nombre de Pascua deriva de la palabra Pesach, nombre hebreo. Es una festividad judía ligada fuertemente con la católica. Duran una semana y se celebran en recuerdo al éxodo del pueblo de Israel desde Egipto hacia la Tierra Prometida. Su origen se remonta al año 1513 antes de Cristo. En todos los idiomas, excepto en alemán e inglés, utilizamos el nombre Pascua proveniente del hebreo.

La Pascua se festeja por más de 1000 millones de personas en el mundo y el Papa da la bendición papal en una misa desde la Basílica de San Pedro, urbi et orbi.

La Semana Santa comienza con el Domingo de Ramos. Es el día que Jesús llegó a Jerusalén montado en un borrico. Los judíos le recibieron con un ramo de olivo en la mano. De ahí que este Día tanto en las misas como en las procesiones, todos llevemos un ramo de olivo o una palma, como símbolo de nuestra fe.

El Jueves Santo, se trata del primer día del Triduo Pascual. En este día se conmemora la institución de la Eucaristía en la Última Cena. Ese día hay Oficios en los que se celebra el lavatorio de pies, que representa cuando Jesús llega a la Última Cena y lava los pies a sus discípulos. La Eucaristía se guarda en un altar construido ex profeso para la ocasión y se mantendrá hasta el oficio del Viernes Santo. La noche del Jueves Santo, Jesús es hecho prisionero.

Viernes Santo es el día más crucial de la liturgia. Es la conmemoración de la crucifixión de Cristo. Es un día en el que no se celebra la Eucaristía. Se hace el Viacrucis recordando en cada estación los pasos de Cristo hasta su crucifixión y muerte.

Sábado Santo, en este día la Iglesia recuerda a Jesús en el Sepulcro. Este día hay una de las principales celebraciones de todo el año: la Vigilia Pascual durante la noche en la que los fieles están en vigilancia esperando la venida del Señor.

Es el día en el que Jesús resucita y sale del Sepulcro para asombro de sus apóstoles. Al acercarse unas mujeres al Sepulcro un ángel se les acerca y les da la noticia de la resurrección de Jesús. Ellas van corriendo a dar la noticia a los apóstoles que incrédulos lo van a comprobar y se encuentran que efectivamente Jesús ya no está allí y que las vendas de Él están esparcidas en el suelo. Toda la tristeza y desolación de la noche anterior se vuelve en alegría y júbilo y todos van al encuentro de la Virgen para quedarse con ella a la espera de volver a encontrarse con Él.

Los primeros cristianos fueron los que transformaron la celebración de la Pascua judía en fiesta cristiana, se celebra el domingo siguiente a la luna llena después del equinoccio de primavera. Además determina el calendario de otras fiestas, entre ellas la Ascensión de Jesús al cielo, celebrada 40 días después y Pentecostés que se celebra 10 días después de la Ascensión.

Texto: Globos de Colores

La piñata, hoy en día, es un elemento muy importante dentro de la celebración del cumpleaños y de otras celebraciones.

Su origen se sitúa en China donde se hacían animales de papel con gran colorido, para festejar el año nuevo.
Se cree que Marco Polo en uno de sus viajes pudo verlas y traer la idea a Europa. Observó que los chinos confeccionaban una figura hueca cubierta con papeles de colores y que con ella realizaban rituales de celebración de la primavera. La figura estaba rellena de distintos tipos de semillas y éstas caían cuando los mandarines golpeaban con palos las figuras. Una vez vaciada se procedía al quemado de la figura y se guardaban las cenizas ya que pensaban que les traería suerte para el resto del año.

Se cree que de Italia pasó a España, donde se las hacía con ollas de barro decoradas. Aquí se les dio el nombre con las que se les conoce hoy en día: Piñata. La piñata la vinculan con las celebraciones de la Cuaresma. El primer domingo de Cuaresma pasa a denominarse Domingo de Piñata, adquiriendo un carácter festivo en el que rompían la piñata y cantaban y bailaban.

A principios del siglo XVI los misioneros españoles se apoyaron en ella para evangelizar a los indígenas del Nuevo Mundo. Los frailes transformaron la olla de barro y la cubrieron con papeles de colores. La usaron como una alegoría para ayudarles en sus evangelizaciones a los nativos.

La piñata en sus orígenes en el Nuevo Mundo, estaba hecha en forma de estrella de siete picos, que representaban los pecados capitales y sus fuertes colores la tentación. Las golosinas con las que la rellenaban, simbolizaban las tentaciones y placeres terrenales. Los allí presentes que querían contribuir a romperla, la golpeaban con una palo, como queriendo combatir las fuerzas del mal y la su recompensa era la fruta y golosinas que caían del interior, como premio por ser fieles a su fe.

La piñata fue perdiendo su asociación religiosa y en la actualidad, es considerada como símbolo de diversión tanto en cumpleaños como en fiestas de todo tipo. En algunos países como Méjico es una tradición que está muy arraigada y tiene formas y personajes diferentes, a gusto del festejado o festejo. Hoy en día la piñata está extendida a nivel mundial.

Artículo de Globos de Colores

Ingredientes:
1 Medida de licor de melón
½ Medida de vodka
1 Medida de crema liviana
Hielo

Mezclar los ingredientes y servirlo con hielo o enfriarlo en la nevera y servir en seguida

Receta de Giovanna Huyke