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Ingredientes:
1 Kg de tomates maduros
2 remolachas cocidas
1/2 pimiento rojo
1/2 pepino
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
sal

Corta una rebanada de pan en cuadraditos y hornealo cinco minutos en el horno a 180º. Pon en remojo la otra rebanada. Pela y corta la cebolla. Corta en dados una remolacha y resérvala para decorar.

Lava y trocea el tomate, el pimiento y el pepino. Tritúralos con la remolacha troceada, la cebolla, el ajo, el vinagre, la sal, el aceite, el pan remojado y su agua, hasta obtener una crema homogénea.

Pásala por el pasapurés para que quede más fina y déjala en la nevera. Sírve bien fría y decórala con los picatostes y la remolacha que habías reservado.

Ingredientes:

300 gr de fresas o fresón maduro
1/2 Kg de tomates maduros
Cebolleta
Pepino pelado
Diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Miga de pan (opcional)

Lavar los tomates, trocearlos y poner en la batidora. Limpiar las fresas y hacer lo mismo que con los tomates. Añadir el pepino pelado y troceado. Añadir la cebolleta, un vasito de vino de aceite y miga de pan, si se quiere. Batir hasta que quede una mezcla homogénea. Colar y poner en un recipiente en la nevera.

Servir bien frio. Decorar con unas láminas de fresa por encima.

Receta: Globos de Colores

• 2 pechugas pollo
• 1 manzana
• 1 latita maíz
• 4 rodajas piña
• lechuga
Salsa rosa

Primero cortamos las pechugas de pollo en trozos y las hacemos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite. Luego lo dejamos enfriar.

Mientras el pollo se enfría lavamos la lechuga y la picamos. A continuación troceamos también la manzana y la piña.

Una vez el pollo esté frío lo mezclamos en un bol con la lechuga, el maíz, la manzana y la pila. Añadimos salsa rosa por encima y servimos.

Ingredientes:
300 g de garbanzos (cocidos y envasados)
2 huevos
2 tomates maduros
1 cebolleta
300 g de atún en aceite
100 g de aceitunas negras
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Orégano
Sal

Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Escurrirlos y refrescarlos debajo del agua para pelar.

Lavar y secar el pimiento, limpiarlo retirando las semillas. Lavar y secar los tomates. Cortarlos en daditos. Cortar la cebolleta picadita.

Enjuagar los garbanzos para eliminar el liquido de conservación y escurrirlos. Ponerlos en una ensaladera y añadir el atún, una vez escurrido, las aceitunas cortadas, los huevos duros y las hortalizas que hemos cortado.

Espolvorear con un poquito de orégano (al gusto), sazonar y regar con aceite de oliva.

Remover y servir.