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Ingredientes:
4 Huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
1 Cucharadita de vainilla
150 gr de mantequilla
150 gr de leche de almendras
150 gr de chocolate de cobertura
300 gr de nata montada
Licor al gusto
Almíbar: 1 vaso de azúcar más un vaso de agua
Azúcar glasé y cacao en polvo

Calentar el horno durante unos minutos a 180ºC. Preparar el almíbar cociendo azúcar y agua hasta que se deshaga (calcular 10 minutos). Batir en un bol los 4 huevos, juntamente con la sal y la cucharadita de vainilla. Haremos esto hasta que notemos que su volumen se ha doblado. Echar la harina con cuidado, mejor si la tamizamos y proceder a mezclar toda la pasta con cuidado de no perder el volumen. Cuando esté todo bien ligado en una masa compacta, coger una bandeja y untarla bien con mantequilla y poner un papel pastelero también untado con mantequilla y espolvorearlo con harina para que no se pegue.

Hornear en el horno a 180ºC durante 6-8 minutos. Una vez lista la masa, cortarla en trozos iguales.

Rellenar la masa del pastel: mezclar nata montada con chocolate fundido, tener cuidado de no perder volumen esta operación. Juntar esta masa con la leche de almendras, batir la mantequilla. Una vez acabado el relleno, proceder a su montaje.

Sobre la mesa de trabajo colocar una de las planchas del pastel, mojar con almíbar y rellenar con la trufa preparada, tapar y hacer igual con la crema de mantequilla. Alternar las otras dos planchas. Espolvorear con azúcar glasé y decorar con un motivo relativo a San Jordi con el cacao en polvo.

Receta: www.cocinayrecetas.com

Ingredientes:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
4 huevos
75 gr de harina
Medio sobre de levadura
100 cl de agua caliente
150 gr de chocolate de cobertura
1 Cucharada de leche
Media cucharadita de vainilla en polvo
1 Pizca de sal

Batir la mantequilla con el azúcar y conseguir que esté esponjoso. Agregar la vainilla y seguir batiendo para añadir los huevos de uno en uno y después la harina con la sal y la levadura.

Remover bien y por último echar la leche que ayudará a tener una masa uniforme (si se ve que necesita más, se le puede añadir)

Para acabar agregar el chocolate que estará fundido al baño maría.
Poner la mezcla en un molde ya preparado. Hornear a 180º C durante unos 40 minutos aproximadamente y desmoldar.

Si se quiere dar un toque más romántico, se le puede echar por encima un poco de azúcar glass o algo de sirope rojo o negro por encima.

Receta: www.cocinayrecetas.com

Ingredientes:
6 Huevos
350 gr de azúcar
200 gr de harina
100 gr de levadura
50 gr de levadura de pan
100 gr de almendras en polvo
Ralladura de limón

Para preparar la masa, batir las 6 claras de huevo junto con parte del azúcar, a punto de nieve. Batir las yemas con la ralladura de limón y el resto del azúcar, hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añadir las claras a las yemas y mezclarlas bien. Después agregar la harina moviendo la masa con una espátula de madera. Incorporar la harina, la levadura de pan, la levadura en polvo y las almendras en polvo.

Dejar reposar a temperatura ambiente para que actúen las levaduras, hasta que doble el volumen.

Dar la forma que queramos a la masa y verter en un molde engrasado, untado con mantequilla.

Meter al horno, previamente calentado a 170º C, durante 25 minutos.

Cuando haya subido el bizcocho, retirar del horno y una vez frío desmoldarlo.

Diluir el azúcar glas en agua, remover y cubrir el bizcocho.

Adornar al gusto. Se puede adornar con huevo cocido, huevos de chocolate, almendras, etc.
Servir

500 gr de pan de dos días
Aceite de oliva
Cinco Dientes de ajo
200 gr de panceta
1 Cucharadita de pimentón dulce

Cortar el pan en rodajitas finas. Poner en una cazuela y humedecer con agua, de manera que el pan quede ligeramente humedecido. Tapar con un paño y dejar reposar durante unas dos horas.

Calentar el aceite en una sartén, añadir el tocino cortado en trocitos y cuando esté bien dorado, añadir el ajo picadito. Cuando el ajo esté dorado retirar del fuego y añadir el pimentón y un poco de agua y sal.

Poner el fuego fuerte y verter las rodajitas de pan. Comenzar a dar vueltas con una cuchara de madera, hasta formar una mezcla homogénea. Bajar el fuego y seguir trabajando las migas lentamente hasta que estén bien doradas, durante aproximadamente unos 30 minutos.

Servir acompañadas de pimientos fritos o chorizitos fritos en el aceite donde hemos frito los ajos.

Ingredientes:
400 grs de bacalao
Dos cebollas
Dos dientes de ajo
Res tomates maduros
Una ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Dejar el bacalao en remojo dos días cambiando el agua varias veces. Poner agua a hervir y escaldar el bacalao.

Quitar la piel y las espinas y trocearlo.

Freír las cebollas bien picaditas y añadirles el tomate y el perejil, también picaditos. Salpimentar. Pasar el sofrito del tomate por la batidora.

Machacar los ajos y sofreír en aceite. Incorporar el bacalao y antes de que tomen color, agregar la salsa de tomate. Dejar cocer unos minutos.

Servir

Ingredientes:
Una cola de bacalao salado
Medio kilo de garbanzos
Un manojo de acelgas
Dos patatas
Una cebolla
Aceite de oliva
Sal
Almendras
Perejil
Dos dientes de ajo

Desalar el bacalao dos días antes, cambiándole el agua varias veces

Calentar el aceite, sofreír el ajo, el perejil y las almendras, reservar. Añadir la cebolla y rehogarla. Poner a continuación litro y medio de agua con los garbanzos (ya remojados del día anterior), dejar hervir junto con el bacalao. Cuando estén casi tiernos, añadir las patatas cortadas en trozos grandes.

Picar en el mortero las almendras, el ajo y el perejil y una vez majado, añadir al bacalao y los garbanzos junto con el manojo de acelgas. Dejar hervir hasta que esté todo tierno.

Rectificar de sal y servir.

Ingredientes:
8 trozos de lomo de bacalao
4 patatas
Medio kilo de judías verdes
Sal
Aceite de Oliva
1 Diente de ajo
Perejil
Pimentón picante

Desalar el bacalao, dejando en remojo durante dos días, hay que cambiar el agua al menos cuatro veces. Pelar las patatas y cortar en dados grandes. Cortar en trozos con tijeras (de esta manera evitamos encontrarnos las hebras).

Poner las patatas y las judías en una cazuela con agua, aceite de oliva y sal. Cuando lleven hirviendo unos quince minutos, añadir el bacalao y dejar hervir unos cinco minutos más.

Cortar los ajos en láminas y dorar en una sartén. Una vez dorados, añadir el perejil y el pimentón sin dejar quemar, añadir un poquito de agua.

Escurrir el bacalao y colocar en una fuente. Colocar las judías y las patatas y echar los ajos por encima.

Servir

La leyenda de San Jorge, fue iniciada en Oriente y se extendió hasta Occidente a raíz de las Cruzadas. Su leyenda más difundida fue la del dragón acaecida en la ciudad de Silca, en ella se presenta a San Jorge como un soldado luchando contra el dragón que vivía en un lago y que tenía atemorizada a toda la población.

Este dragón despedía un olor horroroso que llegaba a todos los rincones de los alrededores y se alimentaba con los corderos que le llevaban los habitantes para que no se pusiera violento. Pero un día ya no tuvieron más corderos ni alimentos que llevarle. Los habitantes decidieron entonces entregarle cada día una persona, escogida por sorteo, hasta que un día en este sorteo la suerte cayó en la hija del rey. El rey ofreció riquezas y dinero a la población para que alguno ocupe el lugar de su hija, pero no hubo ninguno que quisiera reemplazarla, ya que muchas familias se habían quedado con muy poquitos miembros y además opinaban que porqué la hija del rey iba a ser una excepción.

La princesa, por tanto, se disponía a cumplir con su destino y por el camino encontró a San Jorge al que contó su situación de dádiva para el dragón, al oír su relato se ofreció a rescatarla, clavándole su espada al dragón en el corazón. De la sangre que emanó del dragón nació una rosa y de ahí que en Cataluña San Jorge (San Jordi) sea el patrón de los enamorados.

Texto de Globos de Colores

No se sabe demasiado bien sobre la vida de San Jorge. La historia sitúa su nacimiento en Capadocia (aunque algunos lo sitúan en Siria), hacia el año 280. Hijo de padres labradores aunque hay quien asegura que su padre era militar y debido a esto, San Jorge siguió sus pasos, y además eran bastante ricos. Recibió una buena educación y fue instruido en la fe cristiana por su madre. Una vez muerto el padre, San Jorge y su madre emigraron a Palestina, al morir la madre heredó una gran fortuna y al ser de origen noble, le nombraron tribuno militar, entrando al servicio del emperador Diocleciano.

Una vez dentro del ejército fue nombrado capitán de la guardia del palacio que este emperador tenía en la ciudad de Nicomedia. Pero a comienzos del siglo IV, Diocleciano comenzó a eliminar de su ejército todo lo concerniente al cristianismo por lo que muchos de los soldado decidieron renunciar a su empleo.
Al tiempo este emperador publicó un edicto en el que obligaba a demoler todas las iglesias, y expulsó a todos los cristianos de los cargos públicos administrativos y de poder político, haciéndose cada vez más crueles las represalias contra los cristianos.

Indignado con esto, San Jorge decidió defender públicamente su fe. Repartió todo lo que poseía entre los pobres y liberó a los pocos esclavos que tenía a su servicio, se despojó de sus vestiduras y comenzó a vestirse como se vestían en aquellos tiempos los cristianos, se lanzó a predicar su fe. Defendió con enorme valentía las causas de los cristianos perseguidos ante el consejo de dignatarios y de los jefes militares, afirmando siempre que su religión era la verdadera y que no se podía rendir culto a los ídolos.

El emperador intentó convencerle para que desistiera de sus creencias e intentó adularle prometiéndole distinciones y altos cargos, amenazándole al tiempo en que si no desistía de su postura, sufriría grandes penas y torturas. Como San Jorge se negó a desistir de su fe, el emperador declaró su pena de muerte.

Martirio de San Jorge

San Jorge sufrió grandes y crueles martirios. Le azotaron, le golpearon con garfios de hierro que le arrancaban la carne del cuerpo, le metieron en un tonel lleno de clavos, le bañaron en cal viva y fue arrastrado por toda la ciudad hasta llegar al lugar donde debería ser decapitado. San Jorge sufrió todo esto en silencio sin proferir tan siquiera un ay! Al tiempo que veía como todas sus heridas iban curándose milagrosamente. Tras todos estos sufrimientos fue decapitado el 23 de Abril.

Texto de Globos de Colores

La tradición de los huevos comienza con los egipcios que los regalaban en ocasiones especiales. Los decoraban ellos mismos con pinturas extraidas de las plantas y los regalaban a los amigos y vecinos.

Cuando Jesús ascendió a los cielos, los cristianos establecieron que en Cuaresma debían hacer sacrificios para limpiar su alma y decidieron que el sacrificio sería no comer huevos durante este período de tiempo. Al llegar el día de Pascua, salían de sus casas con cestos llenos de huevos que regalaban a todos los cristianos que se encontraban al paso, de esta manera festejaban la Pascua de Resurrección.

Para San Agustín, el huevo representaba la resurrección de Cristo, y partir un huevo de Pascua simbolizaba el momento en el que la enorme piedra que cerraba el sepulcro, se retiraba de forma milagrosa para que Jesús emergiera victorioso sobre la muerte. Por ello el huevo comienza a adquirir el signicado de la resurrección y a al regalarlo, los cristianos expresan su fe en la inmortalidad y en la salvación de las almas. Antiguamente los huevos eran de gallina y pato y en los inicios del cristianismo eran pintados de rojo en conmemoración de la sangre de Cristo. Más tarde fueron incorporándose distintos colores.

En la Edad Media durante mucho tiempo estuvo prohibido comer en Cuaresma, no solo carne sino también huevos. Por ello el día de Pascua la gente iba a que le bendijeran gran cantidad de ellos para luego comerlos en familia y con amigos. Este regalo servía de gran regocijo especialmente para los niños que salían al campo a buscarlos y esto les servía como juego y entretenimiento.

También en la Edad Media y en Semana Santa, era costumbre que los censos feudales se pagaran con huevos y el día estipulado era el domingo de Pascua.

Al parecer el huevo de chocolate nació en la Corte de Versalles en el siglo XVI, donde el rey Francisco I, recibió el primer huevo sorpresa: en su interior encontró una miniatura que representaba la Pasión de Cristo.

Hoy en día esta costumbre ha pasado a ser una celebración infantil. Se venden de todos los tamaños y colores. Existen huevos de chocolate y muñecos y juguetes. Se adoptado la fiesta alemana en la que se pintan los huevos de forma multicolor y los esconden para que el domingo los niños los busquen y encuentren.

Texto: Globos de Colores