Archivo por enero, 2011

El último tango en París

Lunes, enero 3rd, 2011


Ingredientes:
5 cucharadas de Tahina (pasta de sésamo o ajonjolí)
5 cucharadas de miel pura de abeja
3 cucharadas de mermelada de grosella negra
4 cucharadas de agua de azahar
4 cucharadas de harina de maíz tipo arepa o polenta
4 claras de huevo fresco (con presencia de gallo) montadas a punto de nieve fuerte
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
5 granos de cardomomo triturado
25 gr. de piñones ligeramente tostados
40 gr. de mantequilla

Preparación:

Poner todos los elementos en un recipiente de porcelana y mezclar escrupulosamente.
Untar un molde de barro para horno con mantequilla e introducir la mezcla en el mismo, repartiendo el resto de la mantequilla por encima.
Cocerlo en horno suave, previamente calentado, al baño maría. Comprobar el punto de cocción con una aguja asegurándose que haya endurecido.
Sacar del horno, dejar enfriar y conservarlo en la nevera.

Ideal para acompañar vinos dulces o cocktails.

Receta de: San Valentín.tv

Fresas en chocolate

Lunes, enero 3rd, 2011


Ingredientes:
Fresas
Chocolate amargo de buena calidad

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María hasta que quede liso. Sumergir cada fresa por el chocolate. Dejar las fresas cubiertas enfriar en el refrigerador solo hasta que endurezca el chocolate. Deben de guardarse y servirse a temperatura ambiental, antes de la 24 horas.

Receta de: San Valentín.tv

Ensalada Paraíso

Lunes, enero 3rd, 2011

Ingredientes para 2 personas:

2 manzanas reinetas
1 lata pequeña de piña
4 cucharadas soperas de nata líquida
1 taza de mayonesa
1 apio entero
1 limón
avellanas picadas

Preparación:

Se pelan las manzanas, se les quita el corazón, se cortan en rodajas finas y se rocían con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Se escogen los tallos más blancos del apio, se pelan y se cortan en cuadritos pequeños.
Se mezcla medio vaso de zumo de piña con la mayonesa y la nata.
En una ensaladera, se ponen la manzana, el apio, la piña y las avellanas, se vierte la salsa por encima y se remueve con cuidado para que todo quede bien mezclado y no se rompan las rodajas de manzana.
Se enfría y se sirve.

Receta de: sanvalentin.tv

Corazón de enamorados

Lunes, enero 3rd, 2011

Ingredientes para 2 personas:

1 biscochuelo en forma de corazón
relleno
230 gr mantequilla
1 yema(s) huevo
150 gr azúcar
6 cucharada(s) agua
flor
jugo de 1/2 limón
decoración
150 gr almendra(s) fileteadas
50 gr azúcar glas

Preparación:

Preparar una crema de mantequilla. Calentar el agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocer dos minutos a fuego fuerte. Dejar enfriar un poco y verterlo a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas. Agregar poco a poco y removiendo con suavidad la mantequilla reblandecida, trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema fina. Partir el corazón por la mitad, horizontalmente, y repartir una abundante capa de crema en cada capa inferior. Volver a reconstruir el corazón y cubrir toda la superficie con el resto de la crema. Tostar las almendras en el horno, dejar enfriar y repartirlas por toda la superficie. Espolvorear con el azúcar lustre y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Receta de: San Valentín.tv

Batido de rosas

Lunes, enero 3rd, 2011

Ingredientes para 2 personas:

300 ml o cc crema de leche
3 cucharada(s) agua de rosas
50 gr pétalo(s) de rosas perfumados
75 gr azúcar negra
4 cucharada(s) vino dulce
1 limón(es) su jugo
1 lamina(s) limón(es) rallado
Preparación:

Licuar el jugo y la ralladura de limón, junto con los pétalos, el agua de rosas, el vino dulce y el azucar negra. Dejar reposar durante toda la noche. Al día siguiente agregar la crema, revolviendo de manera envolvente. Servir helado, adornando las copas con un pétalo de rosa.

Receta de: San Valentín.tv

Aperitivo sensual

Lunes, enero 3rd, 2011

Ingredientes para 2 personas:

25 gr caviar
12 langostinos frescos
50 gr carne molida de cangrejo
1 cucharada(s) curry
1 cucharadita(s) jengibre fresco rallado
25 gr almendra(s) tostadas
3 cucharada(s) oporto
4 cucharada(s) nata líquida
1 limón(es) su jugo
1 mango(s) su jugo
sal a gusto

Preparación:

Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas, colocarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. Agregar el jugo de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar macerar por una hora. En otro bol de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos. Revolver suavemente con una cuchara de madera. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. Servir sobre tostadas de pan integral.

Acompañar con Sauvignon Blanc.

Receta de: San Valentín.tv

Aguacate Cupido

Lunes, enero 3rd, 2011

Ingredientes para 2 personas:

2 aguacates,
4 cucharadas de salsa rosa,
100 gr. de salmón ahumado,
100 gr. de gambas peladas y cocidas,
2 ostras frescas,
el zumo de un limón,
un cogollo de lechuga,
un tomate.

Preparación:

Se cortan los aguacates por la mitad. Se saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos, se reserva en bol. Se corta el salmón en juliana y se pone en el bol. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en el bol. Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas. Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se montan los platos de la siguiente manera. Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. Se cogen las ostras se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos. Se sazonan con pimienta y limón. Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato. Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas. Listo para servir.

Receta de: San Valentín. tv

Manifestaciones de amor o amistad

Lunes, enero 3rd, 2011

Desde el siglo XIX, en Inglaterra comenzó el intercambio de postales producidas masivamente. A esta práctica se sumó el dar otro tipo de regalos como rosas, chocolates y globos, normalmente regalados por los hombres a las mujeres.

En Estados Unidos, esta celebración también se empezó a asociar con un saludo de amor platónico de “Happy Valentine’s”, enviado por los hombres a sus amigas.

Es común el regalo de rosas entre los novios, amigos y/0 familiares, tanto es así que el color de la rosa determina el mensaje que se pretende expresar. Por ejemplo, la rosa roja simboliza el amor, la blanca representa la paz y la amarilla, la amistad.

Por eso, los globos que se regalan ese día, también son del mismo color que las rosas y representan el mismo símbolo de amor o amistad.

Copiado de Wikipedia con toques de Globos de Colores

Cupido

Lunes, enero 3rd, 2011

Cupido es en la mitología romana, el dios del amor. Equivale al Eros de la mitología griega y a Kamadeva en la mitología hindú. Su nombre latino significa “deseo”

Historia:

Eros es el hijo de Afrodita y Adonis en la mitología griega, un amor prohibido. Hijo de Venus, la diosa del amor, la belleza y la fertilidad y Marte, el Dios de la guerra en la mitología romana, en la que era también llamado Cupido, el Dios del Deseo y el Amor, por ser hijo de Venus.
Venus se preocupaba porque su hijo no maduraba y no crecía, así que consultó con el Oráculo de Temis, quien le dijo:

“el amor no puede crecer sin pasión”

Venus no entendió hasta que nació su hijo Anteros, que es el dios de la correspondencia y la pasión, o amor que corresponde al primero y “no siempre están unidos”. Por eso se representa a Cupido como un niño con alas, para indicar que “el amor pasa pronto”, y con los ojos vendados para probar que el amor “no ve el mérito o demérito de la persona a quien se dirige”, ni sus defectos, mientras se fija en ella.

Cuando Anteros y Cupido andaban unidos, éste se transformaba en un joven hermoso, pero cuando se separaban volvía a ser un niño con los ojos vendados un amor “travieso y ciego”, como era representado.

En la tierra de los mortales, vivía la princesa Psique – Alma -, que a pesar de ser tan bella no lograba encontrar marido pues los hombres la idolatraban. Su padre a través del Oráculo de Delfos, intentó conseguirle compañero, él les dijo que ella no estaba destinada a ningún amante mortal, “porque el amor del alma siempre es inmortal”, sino a un monstruo que vivía en la cima de la montaña y les vaticinó que encontraría el amor en un ser alado, terrible y poderoso, que llegaría hasta ella, haciéndola su esposa. En un precipicio.

Venus o Afrodita, estaba celosa de la belleza de Psique y pidió a Eros que usara sus flechas doradas para hacer que Psique se enamorase del hombre más feo del mundo, Eros accedió. Mientras eso pasaba Psique fue a la cima de la montaña y encargó a Céfiro, el dios del viento del oeste que la robase. Allí Céfiro, la bajó flotando suavemente hasta una cueva de la montaña y apareció Eros, quien terminó enamorándose él mismo de Psique.

Al entrar Psique a la cueva se sorprendió de hallarla llena de joyas y adornos. Fue ahí donde Eros le visitaba cada noche en la cueva y hacían el amor a oscuras. Solo le pidió que no encendiese jamás ninguna lámpara porque no quería que Psique supiera quién era porque sus alas le hacían inconfundible.

Eros la hizo su esposa y la llevó a un castillo aislado, un hermoso palacio encantado también lleno de perlas y joyas con la condición de que como simple mortal, no debía mirarlo. Aquí venía Eros a verla, pero siempre de noche y a oscuras para que no lo conociese. La princesa se sentía muy segura, cuando él la visitaba por las noches, aunque no viese su rostro, pues sentía que era el esposo anhelado.

Sus dos hermanas mayores, celosas de ella, la convencieron para encender una lámpara de noche mientras él dormía y Psique así lo hizo, reconociéndole al instante.

Una gota de aceite caliente cayó de la lámpara al pecho de Eros y éste se despertó, quien con tristeza se marchó diciéndole:

“El amor no puede vivir sin confianza”

Expulsada del castillo, la princesa arrepentida recorrió el mundo en busca de su amante, superando una serie de obstáculos y pruebas, las cuales superó. Afrodita “la suegra enfurecida”, afirmó que el estrés de cuidar a su hijo, deprimido y enfermo como resultado de la infidelidad de Psique, había provocado que perdiese parte de su belleza.
Psique tenía que ir y pedir a Perséfone, la reina del inframundo, un poco de su belleza, que Psique guardaría en una caja negra que Afrodita le dio. Psique fue una torre, decidiendo que el camino más corto al inframundo sería la muerte.

Una voz la detuvo en el último momento y le mostró otros caminos. Su curiosidad la traicionó y cayó en un profundo sueño que parecía la muerte. Cupido le retiró el sueño mortal de su cuerpo poniéndolo de nuevo en la caja y la perdonó.

Afrodita, celosa del amor que inspiraba a su hijo, la entregó e hizo prisionera de dos deidades crueles, que eran la soledad y la tristeza. Nuevamente cupido logró que Júpiter la trajese al Olimpo.

Finalmente, los dioses conmovidos por el amor de Psique hacia Cupido, le convirtieron en diosa para su amado, bebió el néctar de la inmortalidad, celebrándose sus alegres bodas, en las que bailó la misma Venus, ya desenojada.

Finalmente “El Amor” y “El Alma”, se unieron tras duras pruebas y nacieron de esa unión las tres gracias: Voluptas, la Gracia de la Voluptuosidad. Castitas, la Gracia de la Castidad, y Pulchrito, la Gracia de la Pulcritud. Esta última gracia, es un balance entre las dos primeras.

Copiado de Wikipedia

Quién era San Valentín

Lunes, enero 3rd, 2011

San Valentín es uno de los tres santos mártires romanos del siglo III, que vivieron en la antigua Roma. La festividad de San Valentín fue celebrada por la Iglesia Católica Romana cada 14 de febrero hasta 1969 en el calendario litúrgico tradicional, bien que el calendario postconciliar la haya desplazado.

La fiesta de San Valentín fue declarada por primera vez alrededor del año 498 por el Papa Gelasio I. Decir que la creación de esta festividad puede haber sido un intento de eliminar la celebración de las Lupercales, festividad pagana celebrada el 15 de febrero, como dicen algunos, no tiene ningún sentido, pues al tener cada día del año católico un santo es evidente que este corresponde a alguna de las innumerables fiestas del calendario romano, a veces cuatro al mes. Según la Enciclopedia Católica, el santo cuya festividad cayó en la fecha conocida hoy como Día de San Valentín, fue posiblemente uno de los tres mártires que ejecutados en el año 270 d.c. durante el reinado del Emperador Claudio II:

- Un médico romano que se hizo sacerdote y que casaba a los soldados, a pesar de que ello estaba prohibido por el emperador Claudio “El Gótico” que lo consideraba incompatible con la carrera de las armas. El emperador ordenó decapitarlo en el 270. Muy venerado en Francia, en la diócesis de Jumièges.
- Un obispo de la ciudad de Interamna (hoy Terni, Italia), donde se encuentran los restos del cuerpo conservados en la homónima basílica y donde el 14 de febrero es la fiesta patronal.
- Un mártir de la provincia romana de Africa, durante la conquista romana de Africa.
Del siglo V hay un obispo también llamado Valentín de Recia, enterrado en Mais, cerca de Merano, en el Tirol italiano. En el siglo VIII su cuerpo fue trasladado a Passua en Baviera. En Alemania los católicos le tienen mucha devoción y es invocado para curar la epilepsia. A partir del siglo XV se le representa con un niño tendido a sus pies.

Se cree que el sacerdote y el obispo Valentín están enterrados en la Vía Flaminia en las afueras de Roma. En el siglo XII, la puerta de la ciudad romana conocida en tiempos antiguos como la Puerta Flaminia (ahora conocida como Porta del Popolo), era conocida como la Puerta de San Valentín.

Sin embargo, poco se sabe sobre las vidas de estos tres hombres. Muchas de las leyendas que los rodean actualmente fueron probablemente inventadas durante la Edad Media en Francia e Inglaterra, cuando el día festivo de 14 de febrero empezó a ser asociado con el “amor”. A raíz de la historia de San Valentín, que sería ejecutado un 14 de febrero al no querer renunciar al cristianismo y haber casado a parejas en secreto después de que el matrimonio fuese prohibido por el emperador Claudio II. Otra leyenda dice que es patrono de los enamorados porque su fiesta coincide con el momento del año en que los pájaros empiezan a emparejarse.

La festividad fue borrada del calendario eclesiástico por la Iglesia católica en el año 1969 como parte de un intento para eliminar santos de origen posiblemente legendario, aunque sigue siendo celebrada localmente por algunas parroquias. También es venerado como santo por la Iglesia luterana Sínodo de Misuri, la Iglesia Ortodoxa y por la Iglesia Anglicana.

Artículo copiado de Wikipedia